一店一策、集团统管——安科瑞重塑餐饮用电管理新模式

唐雪阳

安科瑞电气股份有限公司 上海嘉定  201801

前言

餐饮行业竞争日趋激烈，降本增效已从可选项变为生存必修课。从后厨烹饪、冷链保鲜、空调照明到排风排烟，电力消耗贯穿门店运营全流程。随着门店规模扩张、能源成本持续上涨，传统粗放式用电管理模式已难以适应发展需求。如何实现用电可视、可管、可控，成为连锁餐饮品牌共同面对的核心课题。安科瑞连锁餐饮门店能源管控解决方案，以数字化手段给出了高效可行的答案。

痛点直击：连锁餐饮用电管理的三大难题对连锁餐饮品牌而言，用电管理普遍面临三大核心痛点：

一是用电数据不透明。仅依靠总表计量，无法区分厨房大功率设备、冷链、空调、照明等不同回路的真实能耗，节能优化缺乏数据依据，长期处于“模糊管理”状态。

二是峰谷用电不优化。餐饮用电集中在午晚高峰，若不结合分时电价合理调度，极易在高价时段大量用电，直接推高月度电费，增加运营压力。

三是多店管理难统一。门店分布广、数量多，总部无法实时掌握各店能耗情况，难以制定统一的节能标准，更无法开展跨店能效对比与考核。

方案破局：从被动计量到主动管理的数字化升级

针对行业痛点，安科瑞构建全流程、数字化、集团化能源管控体系，通过四大核心能力实现用电管理模式升级：

回路级精准监测：对灶台、蒸柜、冰箱、空调、照明等关键设备独立计量，清晰拆分各区域、各设备用电，实现能耗精准归因。

分时电价智能统计：自动采集尖、峰、平、谷各时段用电量，辅助门店错峰用电、合理排班，从用电结构上降低成本。

集团化统一管控：支持多门店能耗集中展示、排名对比，总部实时掌握全局能耗，便于制定标准化节能策略与考核机制。

可视化能耗分析：通过能源流向图、能耗报表直观展示用电结构与损耗点，让节能方向清晰可见，决策更科学。

数据说话：连锁餐饮品牌的落地成效

方案已在多家连锁餐饮品牌成功落地应用。通过精细化能源管控，品牌实现了多重价值：厨房、前厅、冷链等区域用电清晰拆分，电费支出有据可依；单店通过错峰用电、设备优化实现成本下降；总部通过跨店能效对标，持续优化整体节能策略，形成监测—分析—优化—复盘的完整闭环，为长期降本增效奠定坚实基础。

结语：精管每一度电，赋能品牌稳健发展

餐饮精细化运营，始于能源精细化管理。安科瑞连锁餐饮门店能源管控解决方案，以精准计量为基础、以数字化平台为核心，助力品牌破解用电管理痛点，实现节能、降本、提质、增效。未来，安科瑞将持续深耕餐饮行业需求，以更智能、更贴合场景的能源管理方案，赋能连锁餐饮智慧化升级，让每一度电都创造价值，助力品牌长期稳健发展。